日前，西安市食品药品监督管理局、西安市卫生局印发《餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作预案》，规定发生食物中毒或疑似食物中毒的餐饮服务单位或收治医疗机构，应当在2小时内向所在地卫生局和食品药品监督管理局报告，任何单位和个人不得隐瞒、谎报和缓报食品安全事故。

餐饮服务环节食物中毒事件处置实行属地管理、快速启动、有效控制、依法处置的原则。按食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，将食物中毒事件分为特别重大、重大、较大和一般4级。特别重大食物中毒突发事件(Ⅰ级)指一次发生食物中毒人数在100人及以上，或死亡人数在5人及以上。发生食物中毒事件时，各级食品药品监督管理部门应按照分级响应原则，启动相应级别的应急响应。